Tolles Rezept von jamieoliver.com, without baking, serves 16
* you need:
• 200g digestive biscuits
• 110g whole pecans, roughly chopped
• 110g pistachio nuts, peeled
• 10 glace cherries
• 2 ready-made meringue nests, smashed up
• 150g unsalted butter
• 1 tablespoon golden syrup
• 200g dark chocolate
* than:
Break the biscuits into small pieces directly into a large bowl. Add the pecans, pistachio nuts and cherries and mix together. Put the rest of the ingredients into a separate, heatproof bowl and put on a low heat over a pan of simmering water until the butter and chocolate have melted.
Combine the biscuit mix with the chocolate mixture. Line a 30 x 20 cm plastic container with clingfilm, leaving plenty of extra film at the edges to help turn the cake out later. Whack everything into the container, place in the fridge to firm up then turn out and cut into chunky slices.
This cake can be kept in an airtight container for a few days, and it actually improves in flavour!
Dienstag, 27. November 2007
Sonntag, 25. November 2007
JO: quick apple and pecan strudel with cinnamon
Klingt herrlich... serves for 4! This is quick and easy to make and looks fantastic dusted with a little icing sugar.
* you need:
• 4-5 small, sweet eating apples
• juice of ½ a lemon
• 80g butter
• 4 sheets of filo pasty
• 150g pecan nuts, chopped
• ground cinnamon
• 150g dark muscovado sugar
• 60g caster sugar
• a handful of dried cranberries
• good-quality vanilla ice cream, to serve
* than:
Preheat the oven to 180°C/350°F/gas 4.
Peel and slice the apples thinly, and put them in a bowl of cold water with a little lemon juice to stop them going brown. Melt the butter in a small saucepan over a low heat and keep warm.
Carefully cut the filo pasty into 30 x 50cm sheets with a knife. Mix the pecans, cinnamon and dark muscovado sugar together.
Lay the first sheet of filo pasty on a clean tea towel on your work surface and brush with melted butter. Sprinkle over a third of the pecan mixture. Lay another sheet of filo pastry on top, brush with butter and sprinkle again with a third of the pecan mixture. Repeat with the third sheet and top everything with the fourth sheet.
Drain your apples well and toss with the caster sugar and drained cranberries. Spread them out along one edge of the top sheet of filo pastry. Brush the opposite edge with a little water. Starting at the edge with the apple mixture on, gently lift the edge of the tea towel and use it to help you roll the pastry up lengthways like a Swiss roll – the apples will end up at the centre. Once it’s all rolled up, press your strudel together gently.
Place it on a baking try and bake in the preheated oven for about 20 minutes or until golden brown. Serve with some good vanilla ice cream.
Try making the strudel with a little ground ginger and cloves for a lovely twist.
Source:
* you need:
• 4-5 small, sweet eating apples
• juice of ½ a lemon
• 80g butter
• 4 sheets of filo pasty
• 150g pecan nuts, chopped
• ground cinnamon
• 150g dark muscovado sugar
• 60g caster sugar
• a handful of dried cranberries
• good-quality vanilla ice cream, to serve
* than:
Preheat the oven to 180°C/350°F/gas 4.
Peel and slice the apples thinly, and put them in a bowl of cold water with a little lemon juice to stop them going brown. Melt the butter in a small saucepan over a low heat and keep warm.
Carefully cut the filo pasty into 30 x 50cm sheets with a knife. Mix the pecans, cinnamon and dark muscovado sugar together.
Lay the first sheet of filo pasty on a clean tea towel on your work surface and brush with melted butter. Sprinkle over a third of the pecan mixture. Lay another sheet of filo pastry on top, brush with butter and sprinkle again with a third of the pecan mixture. Repeat with the third sheet and top everything with the fourth sheet.
Drain your apples well and toss with the caster sugar and drained cranberries. Spread them out along one edge of the top sheet of filo pastry. Brush the opposite edge with a little water. Starting at the edge with the apple mixture on, gently lift the edge of the tea towel and use it to help you roll the pastry up lengthways like a Swiss roll – the apples will end up at the centre. Once it’s all rolled up, press your strudel together gently.
Place it on a baking try and bake in the preheated oven for about 20 minutes or until golden brown. Serve with some good vanilla ice cream.
Try making the strudel with a little ground ginger and cloves for a lovely twist.
Source:
Poekies Milchmädchenpralinés
Rezept aus dem Board von der lieben Poekie
- Eine Tube Milchmädchen mit einen Esslöffel Butter zum Kochen bringen
- 100g Kokosraspeln (fein) eingerühren
- Die Masse durfte dann über Nacht erkalten und fest werden
- Am nächsten Tag daraus Kugeln formen und anschliessend eine Mandel reindrücken
- Dann gerne nochmals in Kokosflocken wälzen
Dazu fallen mir viele Abwandlungen ein ... Mandelmehl, oder mit Nougat schichten... mal schauen.
Zuviele Kalorien um damit viel herum zu experimentieren.
- Eine Tube Milchmädchen mit einen Esslöffel Butter zum Kochen bringen
- 100g Kokosraspeln (fein) eingerühren
- Die Masse durfte dann über Nacht erkalten und fest werden
- Am nächsten Tag daraus Kugeln formen und anschliessend eine Mandel reindrücken
- Dann gerne nochmals in Kokosflocken wälzen
Dazu fallen mir viele Abwandlungen ein ... Mandelmehl, oder mit Nougat schichten... mal schauen.
Zuviele Kalorien um damit viel herum zu experimentieren.
Roastbeef mit Kruste aus Kräutern und Senf
Hier ein Rezept von chefkoch.de
* Zutaten
1 kg Roastbeef
3 EL Öl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlener
1 Bund Petersilie
1 Bund Majoran
1 Bund Thymian
1 Bund Basilikum
4 EL Senf, mittelscharfer
* Zubereitung
Zunächst heizen Sie den Backofen bei Ober- und Unterhitze vor.
Roastbeef unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und den dünnen Fettrand mit einem scharfen Messer entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten. Das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch in eine flache Auflaufform legen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 200°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 4-5 (nicht vorgeheizt)
Bratzeit: etwa 20 Minuten
In der Zwischenzeit für die Kräuter-Senf-Kruste Petersilie, Majoran, Thymian und Basilikum abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken oder wiegen und mit Senf vermischen.
Das Roastbeef mit einem Pinsel mit der Kräuter-Senf-Mischung bestreichen und bei der oben angegebenen Backofeneinstellung noch etwa 25 Minuten fertig garen.
Das fertige Roastbeef etwa 10 Minuten zugedeckt "ruhen" lassen.
Den Bratensatz mit wenig Wasser loskochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Soße dazu servieren.
* Zutaten
1 kg Roastbeef
3 EL Öl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlener
1 Bund Petersilie
1 Bund Majoran
1 Bund Thymian
1 Bund Basilikum
4 EL Senf, mittelscharfer
* Zubereitung
Zunächst heizen Sie den Backofen bei Ober- und Unterhitze vor.
Roastbeef unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und den dünnen Fettrand mit einem scharfen Messer entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten. Das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch in eine flache Auflaufform legen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 200°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 4-5 (nicht vorgeheizt)
Bratzeit: etwa 20 Minuten
In der Zwischenzeit für die Kräuter-Senf-Kruste Petersilie, Majoran, Thymian und Basilikum abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken oder wiegen und mit Senf vermischen.
Das Roastbeef mit einem Pinsel mit der Kräuter-Senf-Mischung bestreichen und bei der oben angegebenen Backofeneinstellung noch etwa 25 Minuten fertig garen.
Das fertige Roastbeef etwa 10 Minuten zugedeckt "ruhen" lassen.
Den Bratensatz mit wenig Wasser loskochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Soße dazu servieren.
Samstag, 24. November 2007
Brownies à la Angelika
*Brownies*
*Zutatenangaben ausgelegt für 40 Portionen:*
500 g Butter
200 g Kakaopulver
8 Eier
1 Buttervanille-Aroma (das sind so kleine Fläschchen, wie Parfümpröbchen)
600 g Zucker
250 g Mehl
200 g Haselnüsse (muss nicht)
1 Tafel Blockschokolade (gerieben, in 2 Portionen getrennt)
*Zubereitung:*
Butter in einem Topf zerlassen. Die Butter vom Herd nehmen alle Zutaten (1 Portion Blockschokolade aufheben) in die zerlassene Butter geben und zu einem Teig verarbeiten. Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Mit der 2. Portion geriebener Blockschokolade bestreuen. Bei ca. 180 Grad (vorgeheizt) 25-30 Minuten backen.
*Zutatenangaben ausgelegt für 40 Portionen:*
500 g Butter
200 g Kakaopulver
8 Eier
1 Buttervanille-Aroma (das sind so kleine Fläschchen, wie Parfümpröbchen)
600 g Zucker
250 g Mehl
200 g Haselnüsse (muss nicht)
1 Tafel Blockschokolade (gerieben, in 2 Portionen getrennt)
*Zubereitung:*
Butter in einem Topf zerlassen. Die Butter vom Herd nehmen alle Zutaten (1 Portion Blockschokolade aufheben) in die zerlassene Butter geben und zu einem Teig verarbeiten. Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Mit der 2. Portion geriebener Blockschokolade bestreuen. Bei ca. 180 Grad (vorgeheizt) 25-30 Minuten backen.
Donnerstag, 22. November 2007
Zu der Werbung ...
wenn ihr auf den Links zu den PDFs klickt kommt erstmal unschöne Werbung. Wartet bitte einfach einige Sekunden ab, dann kommt schon die Funktion um die Werbung zu schliessen (rechts oben). Der Zugang zu den PDFs ist dann ungehindert.
Meisterstücke ... Desserts für den Advent
Anspruchsvolle Rezepte für Desserts - aus der myself im Dezember 2007.
Die Rezepte:
Getränkter Gewürzkuchen mit Datteln
Vanille-Zabaione
Espresso-Amaretti-Creme
Apfel-Blätterteig-Kuchen
Schokoladen-Mascarpone-Torte
Und hier das köstliche PDF!
Die Rezepte:
Getränkter Gewürzkuchen mit Datteln
Vanille-Zabaione
Espresso-Amaretti-Creme
Apfel-Blätterteig-Kuchen
Schokoladen-Mascarpone-Torte
Und hier das köstliche PDF!
... jetzt was Richtiges ...
Fleisch. Geschmort, gebraten oder würzig mariniert. Für die Liebhaber der deftigen Küche im Herbst/Winter auf jeden Fall ein Blick wert.
Es handelt sich hier um einen Artikel aus der dt. myself-Ausgabe vom November 2007.
Die Rezepte:
Saftiges Fleisch (Rinder-Entrecote, mariniert in Rosmarin, Dijon-Senf, Öl und Bier)
Ochsenschwanz mit Pak Choi
Schweinshaxe mit Steinpilzen
Hähnchenkeule auf Chorizoreis
Kalbsragout mit Kräutern
Hier das PDF.
Es handelt sich hier um einen Artikel aus der dt. myself-Ausgabe vom November 2007.
Die Rezepte:
Saftiges Fleisch (Rinder-Entrecote, mariniert in Rosmarin, Dijon-Senf, Öl und Bier)
Ochsenschwanz mit Pak Choi
Schweinshaxe mit Steinpilzen
Hähnchenkeule auf Chorizoreis
Kalbsragout mit Kräutern
Hier das PDF.
Ja ist denn schon Grillsaison...
Die ist doch eigentlich immer ;)
Hier habt ihr vier leckere Rezepte für Euer Barbecue, ebenfalls aus einer Sommerausgabe der dt. myself aus dem Jahr 2007.
Die Rezepte:
Steak mit Oliven
Hähnchenfilet in Parmaschinken
Dreierlei Salsa
Brasse mit Paprika und Fenchel
Hier das erste PDF.
Und dazu noch das zweite PDF.
Hier habt ihr vier leckere Rezepte für Euer Barbecue, ebenfalls aus einer Sommerausgabe der dt. myself aus dem Jahr 2007.
Die Rezepte:
Steak mit Oliven
Hähnchenfilet in Parmaschinken
Dreierlei Salsa
Brasse mit Paprika und Fenchel
Hier das erste PDF.
Und dazu noch das zweite PDF.
Ein Teig, 5 Kekse...
Der folgende Artikel aus der dt. myself-Ausgabe vom Dezember 2007 verspricht: "Sie müssen fürs Adventsquintett nur einmal kneten".
Der Teig ist ein Mürbeteig mit Mandeln und Vanille und man kann daraus
Nougatherzchen
Pistazienrauten
Spitzbuben
Schokosterne
und
Mandelkipferln
machen. Überzeugt euch selbst, denn hier ist das PDF. =)
Der Teig ist ein Mürbeteig mit Mandeln und Vanille und man kann daraus
Nougatherzchen
Pistazienrauten
Spitzbuben
Schokosterne
und
Mandelkipferln
machen. Überzeugt euch selbst, denn hier ist das PDF. =)
Was tun mit ... Walnüssen?
Hier drei Vorschläge, wieder aus der deutschen myself-Ausgabe vom Dezember 2007:
... Pastasauce
... Schweinefilet
... Muffins
Und hier das PDF
... Pastasauce
... Schweinefilet
... Muffins
Und hier das PDF
Suppensaison...
Leckere Suppen, wieder aus deutschen myself-Ausgabe vom Dezember 2007.
Inhalt:
Grüne Suppe
Asiatisches Hähnchencurry
Rotkohl-Eintopf mit Meerrettichcreme
Möhren-Kartoffel-Cremesuppe
Spanischer Eintopf mit Chorizo
Ist der Mund wässerig? Hier das PDF !!!
Inhalt:
Grüne Suppe
Asiatisches Hähnchencurry
Rotkohl-Eintopf mit Meerrettichcreme
Möhren-Kartoffel-Cremesuppe
Spanischer Eintopf mit Chorizo
Ist der Mund wässerig? Hier das PDF !!!
Rotes Weihnachten...
Einige Rezepte aus der deutschen myself-Ausgabe im November 2007 unter dem Leitmotiv "ROT".
Rezepte:
Hummersülze mit Kräuteröl
Rote-Beete-Consommé mit Piroschki
Hochrippe mit Rotweinsauce
Früchtestrudel mit Brombeersauce
Seht selbst, hier ist das PDF.
Rezepte:
Hummersülze mit Kräuteröl
Rote-Beete-Consommé mit Piroschki
Hochrippe mit Rotweinsauce
Früchtestrudel mit Brombeersauce
Seht selbst, hier ist das PDF.
Black Dress Diet
Ist ein Bericht über das gleichnahmige, englische Buchs Abnehmen zu den Festttagen.
Veröffentlicht wurde dieser Bericht in der deutschen myself-Ausgabe im Oktpber 2007.
Ich fand die rezepte dort gut, da es leicht und elcker klingt und zum Abnehmen eindeutig der Richtlinie folgt, dass man zum Abnehmen lecker essen soll!
Seht selbst, hier ist das PDF.
Veröffentlicht wurde dieser Bericht in der deutschen myself-Ausgabe im Oktpber 2007.
Ich fand die rezepte dort gut, da es leicht und elcker klingt und zum Abnehmen eindeutig der Richtlinie folgt, dass man zum Abnehmen lecker essen soll!
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Dieser Blog hier ...
... ist privat und nicht öffentlich. =)
Er dient als meine kleine Datenbank für meine Rezepte und sonstiges - so habe ich sie überall verfügbar. Bitte vertreibt die URL nicht einfach so - aber ihr seid gerne willkommen um meine Freude über leckere und schöne Dinge zu teilen.
Ich gebe überall die Quelle an und beachtet bitte das Copyright.
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